Ingredienser (4 pers.)

2 spsk. smør
2 skalotteløg
1/2 spsk. groft stødt peber
1/2 l rødvin
3 1/2 dl brun fond eller bouillonterning
2-3 tsk. Maizena udrørt i lidt rødvin
salt
evt. 1-2 tsk. sukker

Varm smør i en lille gryde og svits løgene nogle minutter til de er klare og lidt bløde. Kom groft stødt peber i gryden og svits det med et par minutter. Hæld rødvinen på og lad den koge halvt ned. Kom fond eller bouillon i gryden og lad også den koge lidt ind. Rør Maizena ud i lidt rødvin og jævn sovsen. Smag til med salt og måske lidt sukker, hvis den smager for.