Ingredienser (4 pers.)

1 stor kylling
2 tsk. groft salt
2 hele hvidløg
10 sorte peberkorn
1 laurbærblad
1 stor kvist timian

Rens kyllingen for evt. blodrester, og tør den. Gnid den med salt, og fyld den med hele fed hvidløg, laurbær, timian og peberkorn.

Læg kyllingen med brystet nedad i et ildfast fad med låg, og bag den i ovnen i ca. 1 time og 5 min. ved 200°. Lad kyllingen hvile ca. 10 min., inden den parteres.