Ingredienser (4 pers.)

500 g. kalkunbryst
2 rødløg
3 gulerødder
1 kvist frisk rosmarin
2½ dl. vand
1 spsk. olie
1 spsk. maizenamel
salt og friskkværnet peber

Tilbehør:
1 bundt persille
1 kg små kartofler

Kalkunbrystet krydres med salt og peber og brunes i olie i en gryde.
Brystet tages op.
Gulerødder i skiver og rødløg i kvarte stykker sauteres i gryden.
Brystet, rosmarinkvist og vand tilsættes.
Det hele braiseres under låg ca. 20 minutter.
Brystet tages op og holdes lunt.
Fonden med grøntsager smages til med salt og peber og jævnes med maizena.
Brystet skæres i skiver og anrettes i et fad oven på grøntsagerne.