Ingredienser (2 pers.)

2 kogte kyllingefileter
2 slags salat (f.eks. babyspinat og rucola)
½ rødløg
1 dåse majs
croutoner
2 tomater
½ peberfrugt

Dressing:
cremefraiche eller karry

Spinat og rucola fordeles på 2 store tallerkner. Grøntsagerne skæres i mindre stykker. Det kolde, kogte kyllingekød skæres ud i små skiver eller tern. Det hele fordeles på tallerknerne og croutonerne drysses over. Server med den ønskede dressing til.

Denne forret kan også bruges som en hovedret, da den mætter godt.

Tip:
Lidt sprødstegte bacontern og flager af parmesan drysset over salaten er heller ikke værst!