Ingredienser (4 pers.)

200 g pillede rejer
1 dåse asparges (250g)
100 g ærter
100 g bønnespirer
1/2 icebergsalat

Dressing:
2 dl cremefraiche
citron
dild
salt
peber

Lad rejerne tø, hvis der bruges frosne. Hæld væden fra aspargesene og lad dem dryppe af. Anret fint strimlet salat, rejer, asparges, ærter og bønnespirer i en skål eller et fad med lave kanter. Rør cremefraiche med en smule af aspargeslagen og krydr med salt, peber og citron. Tilsæt masser af friskklippet dild.

Kom dressingen over salaten (eller i en skål) og server med lune flutes til.