Merian er et spændende krydderi, der er godt til hønsekødsuppe, tomatsalat, pizza, lever og grøntsags- og gryderetter.

De gamle romere brugte merian som krydderi i både olivenolie og vin. For at hædre brudepar bandt man bryllupskranse af duftende merian, der blev anset for at være ærefulde.