Chili er en kraftig amerikansk krydderiblanding.

Den er uundværlig i Chili Con Carne og god til kød- fjerkræ- og fiskeretter samt dressing og saucer.

Allerede 7000 år før Kristus spiste og måske også dyrkede man chili. Den ansås for at være en værdifuld afgrøde og i Inkatiden blev den brugt som valuta.