Ingredienser

6 gule el. røde peberfrugt
1 rødløg
2 kartofler
3/4 l hønsebouillon
1 kvist timian
1 fed hvidløg
1 laurbærblad
Salt og peber

Peberfrugt og løg skæres i terninger. Kartoflerne rives på den grove side af råkostjernet. Grøntsager og bouillon kommes i en gryde og koger ca. 30 min. til peberfrugterne er meget møre. Supper pureres i en blender el. lign. og kommes tilbage i gryden. Timian, hvidløg og laurbærblad bindes sammen til Bouquet Garni med et stykke bomuldssnor og tilsættes. Suppen koger ca. 15 min. uden låg. Bouquet Garni tages op, og suppen smages til med salt og peber.
Serveres med flutes, kuvertbrød el. lign.
Suppen kan fryses og har en holdbarhed på ca. 6 måneder ved -18c.