Ingredienser

125 g moden banan
2 spsk. citronsaft
3 stk. æggeblommer
100 g sukker
1/2 tsk. kanel
1 1/2 dl sødmælk
2 1/2 dl piskefløde

Banan moses og røres med citronsaft. Æggeblommer, sukker og kanel piskes let og skummende. Banan og æggeblanding piskes sammen. Mælken tilsættes lidt efter lidt under konstant piskning. Fløden piskes næsten stiv og blandes med ovenstående.

Massen hældes i ismaskine, der skal køre/fryse i ca 35 minutter. Isen kommes derefter i en beholder og fryses færdig i dybfryseren.

Denne is bliver som andre is med et højt flødeindhold ved med at være blød og lækker i konsistensen.